超高价啤酒到底哪里不同这些啤酒的品质和价格是否对应

春节将至，有些企业推出了单瓶价格上千元的超高价啤酒那么，这些啤酒的品质和价格是否对应消费者感受如何企业到底该如何满足消费者需求《中国消费者报》记者就此进行了调查

超高价啤酒到底哪里不同

最近，青岛和百威相继推出超高价啤酒如青岛啤酒一世传奇1.5升装，在电商平台上显示售价为1199元/瓶百威在电商平台上线的一款名为大师传奇的798毫升虎年限量版啤酒，售价更是高达1588元/瓶

实际上，不只这两款产品去年5月，华润雪花啤酒就率先推出其超高端系列醴，售价约为499元/瓶

这些所谓的超高价啤酒与普通啤酒到底有何不同各公司发布的信息显示，它们均被强调在原料，工艺等方面有优势青岛啤酒称，其一世传奇口感繁复浓郁，兼具啤酒和威士忌几大酒类之长，百威方面表示，大师传奇虎年限量版由全球酿酒协会荣誉骑士George F. Reisch家族第五代酿造大师监督酿造，原料选取经过深度烘焙的焦香麦芽，奠定了馥郁的风味主基调，通过浓郁的头道麦汁选取，超过普通啤酒几倍的啤酒花投放量及三重酒花酿造工艺，让这款啤酒的层次感更丰富，酒体风味更平衡，华润雪花啤酒称，醴选用的原料是麦芽和啤酒花，选用有机黍米，有机薏米，有机粟米，兰州百合入料

目前市面上常见的普通啤酒原麦汁浓度和酒精度一般较低，如酒精度以≥3.1%vol较为常见而这些高价啤酒则高出不少，如青岛啤酒一世传奇称原麦汁浓度高达23.9°P以及酒精度≥10.5%vol，并有3年的新鲜赏味期，百威大师传奇称酒精度达10.8%vol，华润雪花醴称原麦汁浓度为18.8°P，酒精度≥8%vol，保质期两年

销量不乐观营销作用大

根据欧睿国际的标准，啤酒分为高端，中端和经济型三档，各大啤酒厂商也都有对应档次的啤酒产品记者最近几天走访北京部分商超看到，普通啤酒售价多在3—5元/瓶，中高端啤酒多集中在10—30元/瓶

伴随着我国消费市场不断升级，消费者日渐追求品质消费有需求就有供给，从这个角度看，高端啤酒，高品质啤酒的推出，是符合消费升级趋势的但尽管如此，一瓶啤酒超千元，在很多消费者看来仍显得价格超高采访中，就有消费者就戏称泡沫太大了，喝不起，还有消费者表示:能畅销才是王道，好的品质，合适的价格才是出路

上述啤酒企业发布的信息显示，这些产品多在电商渠道销售但从销量来看，目前似乎并不乐观日前，记者在一电商平台搜索看到，青岛啤酒一世传奇仅有86人下单，而在百威官方旗舰店，记者并未搜到大师传奇，此外，记者发现华润雪花的醴目前的月销量也只有300余件

此外，记者通过调查还发现，相比白酒越久越值钱，啤酒的保质期恐让超高价难有市场有消费者就表示:啤酒和白酒不一样，白酒是越放久越值钱，啤酒却正相反，保质期最长也不过3年

的确，严格意义上的啤酒不像白酒适合长期保存，即使超高价啤酒提高了酒精度也不行酒类营销专家肖竹青告诉《中国消费者报》记者，啤酒的快消属性决定其不利于收藏，也不利于做投资，这是跟白酒最大的区别

一般来说，人们喝啤酒习惯畅饮，不少人一顿饭可喝下好几瓶啤酒这意味着普通消费者难以消费得起千元一瓶的超高价啤酒，其目标客户只能是小部分消费者

中国酒业智库专家蔡学飞告诉《中国消费者报》记者，对于啤酒品类来说，千元价格的产品属于形象产品，更多的是企业为了品牌营销造势又由于啤酒不具备礼品属性，产品高端溢价能力有限，作为企业内部礼品与特通产品可能有一定的价值，但在大众消费市场价值很有限

中国食品产品分析师朱丹蓬也认为超高价啤酒对于企业而言，品牌宣传目的大于实际作用。

啤酒高端化应更注重品质

不难看出，啤酒企业推出超高价产品似乎并不是为了销量，更多是为了抢占品牌制高点，为进一步升级高端化铺路如华润雪花醴上市时，华润雪花啤酒有限公司总经理侯孝海就明确表示:该产品的重要使命在于传承千年酿酒文化和承担价值，卖多少不是目的

在啤酒市场，经济型啤酒占比较大数据显示，2019年我国啤酒市场经济型，中端，高端销量占比分别为68%，21%，11%朱丹蓬表示，高端产品利润更高，在渠道端，此前常年的价格战让企业非常疲惫，高端化的趋势让会让企业受益

光大证券日前发布的啤酒行业框架报告提出:目前我国正处于市场中成熟度阶段，消费者对于中高端产品的诉求增长，中高端销量占比提升啤酒主力消费人群集中在20—45岁，90后更愿意选择价位在10元以上的中高端啤酒代际更迭，新一代消费者的崛起，正推动着啤酒向高端化发展

采访中，专家们一致认为，啤酒企业推出超高价单品，提升精酿的吸引力，从营销的方向来说是对的，只不过从消费者认知和接受度而言，路可能还比较长。

蔡学飞指出，目前国内啤酒消费升级趋势明显，而且伴伴随着消费理念的变化，多元化与碎片化成为新方向高端化阶段，厂商需要通过丰富的品牌矩阵来满足不同消费者的需求国内啤酒如果想迎合新生代消费者，就必须抛弃工业淡啤的量化生产体系，走差异化道路，重塑品牌高端价值

朱丹蓬表示，面对新一代消费者，目前啤酒企业打造高端产品，做品牌效应这个节点是合适的，企业特别要注重在新生代人群中打造影响力，而且要更多关注产品品质。春节将至，有些企业推出了单瓶价格上千元的超高价啤酒。那么，这些啤酒的品质和价格是否对应？消费者感受如何？企业到底该如何满足消费者需求？《中国消费者报》记者就此进行了调查。。

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